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113-秋季班 242035-文山茶體驗‧認識鐵觀音

 招生人數:25人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2024-09-07 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期六 早上 9點30分~12點0分
 上課地點:戶外-首週白天木柵國中 

課前資訊
 這門課適合誰?
對茶有興趣、對茶還好但非常關心健康。
 需要準備的工具/軟體?
無特殊規定
 上課會用甚麼方式進行呢?
1. 一泡一世界、一杯一細品:茶世界裡的眼鼻舌考驗

2.茶區參訪:了解所喝茶的生長環境及製作過程

3.製茶微體驗:農場實地操作、具體示範、互相觀摩
 評量方式
出席率50%、上課互動15%、學習心得15%、實作作品20%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
      
 課程理念
1.認識木柵鐵觀音:少一分火候香,多一分清香;少一分烘焙味,多一分原味

2.認識有機茶:守護環境的能量

3.認識有機茶園:
因為有機,腳下的土壤比鑽石更珍貴
因為有機,對大地的關懷無處不在
因為有機,豐富的茶園生物比誰都懂

4. 重新定義自己心中的好茶:擺脫價格迷思,建立良好價值觀

5. 不懂茶的人可以怎麼喝?懂的人還可以怎麼喝?
 課程目標
1. 進入茶奧秘世界的碗泡體驗:感受茶葉喜歡在什麼溫度的熱湯中翻滾、舒展

2.體驗有機茶的迷人處:傳遞著大地的能量,有空中的花香、果香,還有許多微生物的足跡

3.如何喝出有機的味道

4. 一片茶葉如何凝聚天地精華:生命就該這樣細細品
 參考書目
台灣茶葉(遠足文化出版)
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費:200元
學員證費:無
學員團體意外保險費:113-秋季班 200元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
1. 本課程開課後將另收取材料費500元(購買課程所需茶葉、水電等雜費) 2. 學員可自由參加【製茶體驗】活動,費用另計。

課程大綱
第一週1相見歡課程介紹、分組,認識上課地點
第二週2認識鐵觀音鐵觀音介紹及蓋杯沖泡
第三週3茶葉的分類及茶區介紹介紹茶葉之分類、製程及台灣各地區茶區特色
第四週4品嚐正欉鐵觀音茶品嚐正欉鐵觀音茶
第五週5品嚐正宗鐵觀音茶品嚐正宗鐵觀音茶
第六週6鐵觀音製做流程鐵觀音製做程序及特色介紹
第七週7室外課:走訪貓空張家村介紹鐵觀音茶、茶樹品種、走訪木柵茶園
第八週8室外課:參訪茶葉示範場南港茶葉示範場參訪
第九週9公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週10室外課:參訪茶葉示範場南港茶葉示範場參訪
第十一週11室外課:參訪茶區藉由茶區參訪了解鐵觀音之栽植、管理、製作及茶區差異
第十二週12茶顏觀色感官考驗:不同茶的色香味

講師其他相關課程
星期六下午生機農法-自己種菜自己吃 招生中

講師介紹

張滿堂 講師  張滿堂 講師  張滿堂 講師     張滿堂 講師

 現職:
自然農法及製茶教學
 簡介:
張滿堂/文山社大/北政國中「自己種菜自己吃」、「全民來喝茶」課程講師、樟湖山製茶體驗講師、台北市立浩然敬老院園藝輔療講師,北市公訓中心「自然健康假日體驗營」講師
 專長:
1.茶葉製作及相關品種對於茶葉品質之影響研究
2.自然農法耕作對於蔬菜生長之影響
 擁有證照:
     無
 得獎/擔任評審:
     無
 部落格(Blog):  臉書(Facebook):


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台北市文山社區大學.
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