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113-秋季班 242189-一口入魂經典調酒

 招生人數:28人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2024-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:景美校區 景美國中

課前資訊
 這門課適合誰?
無資格限制,對調酒有興趣即可
 需要準備的工具/軟體?
調酒器具(搖酒器、量酒器、吧叉匙、酒杯),同學可自行購買或經由老師統一團購。
 上課會用甚麼方式進行呢?
簡報授課外,帶領學員實際操作調酒,分組作品欣賞,深入教學基礎技法到味覺設計。
 評量方式
出席率50%,學習態度:30%,分組作品:20%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
雞尾酒是西洋文化的一環,傳入亞洲後衍生出味覺細膩與特有的風格。看到帥氣調酒的調酒師,心裡是否會有「自己也好想調調看」的慾望?在現代繁忙與壓力的時代,授予學員在家也能調製的經典人氣雞尾酒,飲下它讓沉悶的心情撥雲見日。課程分成三種層面,「六大基酒」、「調酒用具」與「酒類故事」,以簡單輕鬆的教學方式,讓學員具備調酒知識。
 課程目標
突然想喝小酒,卻不方便出門嗎?分享讓您在超市、網路就能買到的材料,分別使用六大基酒調製不同的雞尾酒,自己DIY超簡單,在家也能變成調酒師!今天想喝哪種雞尾酒?再也不必煩惱該怎麼點酒,認識每杯酒屬於它故事與調酒專業術語,讓人對您刮目相看。
 參考書目
上田和男的雞尾酒技法全書(出版社:積木文化),博客來https://www.books.com.tw/products/0010720064
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地雜費200元
 保證金
 其他費用
報名費:200元
學員證費:無
學員團體意外保險費:113-秋季班 200元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
課程中使用之酒費約2500元(每週課程調製 2道酒),於第一週說明。

課程大綱
第一週1相見歡課程導覽、調酒師的工具與技法、裝飾物與食材
第二週2打造迷你吧台吧台必備材料、六大基酒與酒杯認識
第三週3雞尾酒歷史與組成元素雞尾酒的類型、調製雞尾酒的方程式
第四週4檸檬為基底的雞尾酒糖與檸檬的平衡-湯姆可林斯、威士忌酸酒
第五週5葡萄酒為基底的雞尾酒白色聖基亞、白葡萄酒與黑醋栗的美麗邂逅-基爾
第六週6提神醒腦的雞尾酒野格炸彈、神奇的回魂酒?亡者復甦2號
第七週7分層雞尾酒B-52轟炸機、Angel's kiss
第八週8古巴雞尾酒海明威的最愛-Mojito、Daiquiri
第九週9公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週10開胃雞尾酒清爽苦甜的完美口感-美國佬、泡泡雞尾酒
第十一週11蛋為基底的雞尾酒營養滿點-蛋沙瓦、銀費士
第十二週12夏季雞尾酒生津解渴-瑪格麗特、薄荷芙萊蓓
第十三週13經典雞尾酒曼哈頓、古典酒
第十四週14異國風情雞尾酒粉紅天使、紫色幻想曲
第十五週15微酸的雞尾酒側車、白色佳人
第十六週16果香雞尾酒柯夢波丹、早餐馬丁尼
第十七週17精選雞尾酒Highball、花花公子
第十八週18成果展準備週學員展示獨一無二的調酒創作與技巧

講師介紹

曾幼婷 講師  曾幼婷 講師  曾幼婷 講師     曾幼婷 講師

 現職:
文山社區大學 一口入魂經典調酒講師
內湖社區大學 一口入魂經典調酒講師
中正社區大學 混搭魔法 奇妙的調酒組合調酒講師
品酒會調酒講師
珠寶玉石拍賣會調酒講師
明月堂和菓子網路調酒講師
明月堂和菓子網路行銷企劃
熾碧珠寶網路行銷企劃副理
台灣珠寶動產評估協會理事
 簡介:
和菓子搭配創意調酒
● 2019-07-30~2020-07-30 明月堂和菓子 調酒講師 台北市 線上調酒教學>>
● 2023-03-10~2023-07-14 文山社區大學 調酒講師 台北市 文山社區大學/112春季班/在家輕鬆學調酒>>
● 2023-09-08~2024-01-05 文山社區大學 調酒講師 台北市 文山社區大學/112秋季班/一口入魂經典調酒>>
● 2023-09-04~2024-01-08 內湖社區大學 調酒講師 台北市 內湖社區大學/112秋季班/一口入魂經典調酒>>
 專長:
SSE國際調酒師
中華民國調酒技術士
 擁有證照:
西元2007年     中華民國技術士調酒
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台北市文山社區大學.
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