113-秋季班 242190-午茶點心輕鬆做
招生人數：24人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
歡迎有興趣得學員一起來玩烘焙。
需要準備的工具/軟體?
學員自備：1.圍裙、2.保鮮盒帶回成品、3.環保袋…等。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範後學生分組實際操作，適合新手學習。
評量方式
出席率50%、學習態度50%
課程簡介
課程QR CODE網址
簡單的食材也能做出美味又好吃的午茶點心，也可當伴手禮。
課程目標
食材的認識與了解、工具的使用與保養、學習成品的包裝與保存。
參考書目
老師自己的講義
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地雜費500元
無
其他費用
報名費：200元
學員證費：無
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：無
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料費：2400元，本學期上課講義、食材、工具、雜物等相關費用。上課所需食材由老師統一購買。
課程大綱
| 相見歡、擠花餅乾 | 相見歡、擠花餅乾、瞭解本學期上課課程內容、學員彼此認識與熟悉上課環境。 |
| 菊花酥 | 菊花酥麵團製作、整形、烘烤、包裝 |
| 蛋黃酥 | 蛋黃酥麵團製作、整形、烘烤、包裝 |
| 肉桂捲 | 肉桂捲麵糰製作、整形、發酵、烘烤、包裝 |
| 鹽麵包 | 鹽麵包麵糰製作、整形、發酵、烘烤、包裝 |
| 果醬曲奇 | 曲奇麵糊製作、成型、烘烤、包裝 |
| 布朗尼蛋糕 | 布朗尼蛋糕麵糊製作、整形、烘烤、包裝 |
| 黑糖餅乾(巫婆手指) | 黑糖餅乾製作、整形、發酵、烘烤、包裝 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 北海道牛奶蛋糕 | 蛋糕麵糊製作、內餡製作、烘烤、填餡、包裝 |
| 海苔鹹餅乾 | 餅乾麵糰製作、整形、烘烤、包裝 |
| 鑽石酥餅 | 鑽石酥餅 麵糰製作、整形、烘烤、包裝 |
| 培根司康 | 培根司康麵糰製作、整形、烘烤、包裝 |
| 玻璃餅乾 | 餅乾麵糰製作、整形、烘烤、包裝 |
| 聖誕老人造型麵包 | 造型麵包麵糰製作、整形、發酵、烘烤、包裝 |
| 果乾奶油蛋糕 | 果乾奶油蛋糕麵糊製作、整形、烘烤、包裝 |
| 巴斯克乳酪蛋糕 | 巴斯克乳酪蛋糕麵糊製作、整形、烘烤、包裝 |
| 成果展作品製作分享 | 成果展作品製作分享 |
講師介紹
● 2014-07上尚文化北科大 烘焙夏令營老師 >>
● 2018-10永和聖教會 烘焙班老師>>
● 2014-12 救國團景美、永春、內湖、南京、天母教室 成人烘焙班、兒童成長營、親子烘焙班老師 至今>>
● 2015-09~2023-09 文山社大 烘焙班助教 至今>>
● 2016-03~2023-09 中正社大 烘焙班助教 至今>>
專長：
● 2018-10永和聖教會 烘焙班老師>>
● 2014-12 救國團景美、永春、內湖、南京、天母教室 成人烘焙班、兒童成長營、親子烘焙班老師 至今>>
● 2015-09~2023-09 文山社大 烘焙班助教 至今>>
● 2016-03~2023-09 中正社大 烘焙班助教 至今>>
西點烘焙、中式麵食製作
擁有證照：
西元2014年 烘焙食品-麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2017年 中式麵食加工-酥(油)、糕(漿)皮類 丙級
西元2014年 烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2017年 中式麵食加工-酥(油)、糕(漿)皮類 丙級
