114-春季班 251182-午茶點心輕鬆做
課前資訊
這門課適合誰?
歡迎有興趣得學員一起來玩烘焙。
需要準備的工具/軟體?
學員自備：1.圍裙、2.保鮮盒帶回成品、3.環保袋…等。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範後學生分組實際操作，適合新手學習。
評量方式
出席率50%、學習態度50%
課程簡介
課程QR CODE網址
簡單的食材也能做出美味又好吃的午茶點心，也可當伴手禮。
課程目標
食材的認識與了解、工具的使用與保養、學習成品的包裝與保存。
參考書目
老師自己的講義
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地雜費500元
無
其他費用
報名費：200元
學員證費：無
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：無
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料費：2400元，本學期上課講義、食材、工具、雜物等相關費用。上課所需食材由老師統一購買。
課程大綱
| 巧克力豆餅乾 | 麵糰製作、整形、烘烤、包裝 |
| 鹹光餅 | 麵糰製作、整形、烘烤、包裝 |
| 蘇打餅乾 | 麵糰製作、整形、烘烤、包裝 |
| 奧利奧冰淇淋餅乾 | 餅乾麵糰製作、整形、烘烤、組合、包裝 |
| 鳳梨酥 | 麵糰製作、成型、烘烤、包裝 |
| 香妃酥 | 麵皮製作、內餡製作、整形、烘烤、包裝 |
| 伯爵茶杯子蛋糕 | 麵糊製作、烘烤、包裝 |
| 黑糖燒果子 | 麵糊製作、烘烤、包裝 |
| 公民素養週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 芝麻燒餅 | 麵皮製作、油酥製作、整形、烘烤、包裝 |
| 蜂巢蛋糕 | 麵糊製作、靜置、烘烤、包裝 |
| 麥仔煎 | 麵糊製作、靜置、煎製、包裝 |
| 克里姆麵包 | 麵糰製作、內餡製作、整形、發酵、烘烤、包裝 |
| 編織紅豆麵包 | 麵糰製作、整形、發酵、烘烤、包裝 |
| 金牛角 | 麵糰製作、整形、發酵、烘烤、包裝 |
| 奶酥麵包 | 麵糰製作、內餡製作、整形、發酵、烘烤、包裝 |
| 貝果 | 麵糰製作、整形、發酵、燙麵、烘烤、包裝 |
| 小小生吐司 | 麵糰製作、整形、發酵、烘烤、包裝 |
講師介紹
● 2014-07上尚文化北科大 烘焙夏令營老師 >>
● 2018-10永和聖教會 烘焙班老師>>
● 2014-12 救國團景美、永春、內湖、南京、天母教室 成人烘焙班、兒童成長營、親子烘焙班老師 至今>>
● 2015-09~2023-09 文山社大 烘焙班助教 至今>>
● 2016-03~2023-09 中正社大 烘焙班助教 至今>>
專長：
● 2018-10永和聖教會 烘焙班老師>>
● 2014-12 救國團景美、永春、內湖、南京、天母教室 成人烘焙班、兒童成長營、親子烘焙班老師 至今>>
● 2015-09~2023-09 文山社大 烘焙班助教 至今>>
● 2016-03~2023-09 中正社大 烘焙班助教 至今>>
西點烘焙、中式麵食製作
擁有證照：
西元2014年 烘焙食品-麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2017年 中式麵食加工-酥(油)、糕(漿)皮類 丙級
西元2014年 烘焙食品-西點蛋糕 丙級
西元2017年 中式麵食加工-酥(油)、糕(漿)皮類 丙級
